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Ensalada Waldorf con Yogurt: ¡Come rico y sano en Navidad!

Ensalada Waldorf con Yogurt

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Llegan las fiestas navideñas y con ella los desayunos, almuerzos y cenas propias de la época. Muchos se toman el tiempo para descansar y se dan un “permiso” para disfrutar de los diversos platos típicos, mientras otros buscan alternativas para mantener la rútina de entrenamiento y de nutrición.

Un plato muy popular para acompañar las cenas y almuerzos navideños es la ensalada Waldorf, una ensalada creada por primera vez en el año 1893 en el famoso hotel neoyorkino, el Hotel Waldorf. Su ingrediente principal son las manzanas, verdes y rojas, que son acompañadas de nueces, uvas, célery y cerezas, mezcla que va acompañada de una salsa de mayonesa o una a base de ésta (hay recetas que utilizan crema de leche como variante).

Beneficios de las Manzanas

1. Ayuda a promover la salud bucal
2. Previene el Alzheimer
3. Protege contra la enfermedad de Parkinson
4. Ayuda a prevenir la aparición de diversos tipos de cáncer
5. Disminuye el riesgo de padecer de diabetes
6. Ayuda a reducir y controlar los niveles de colesterol
7. Promueve la salud cardiovascular
8. Previene los cálculos biliares
9. Ayuda a prevenir el colon irritable, el estreñimiento y promueve la salud gastrointestinal
10. Mejora el Sistema inmune
11. Previene la aparición de cataratas

Para aquellos que buscan una alternativa light para esta deliciosa ensalada, el yogurt natural es el perfecto sustituto para la mayonesa.

Artículo Recomendado: Beneficios del yogurt para los corredores | http://soymr.info/w5ia54

A continuación compartimos con ustedes esta deliciosa receta de la Ensalada Waldorf publicada por nuestros amigos de Yogurt D’Light, para que acompañar sus almuerzos y cenas navideñas.

Ingredientes:

  • 2 manzanas rojas con piel cortada en cubos
  • 1 taza de célery cortado en ruedas (unos 3 tallos)
  • 1 taza de uvas moradas o verdes picadas por la mitad y sin semillas
  • 1/2 taza de nueces ligeramente tostadas
  • 3 de cucharadas de jugo de limón
  • Ralladura de un limón
  • 180g yogurt natural (equivalente a 1 tinita de yogurt D’light)
  • 1 pizca de sal y pimienta

Ingredientes opcionales: 1 cucharada de pasitas, cranberries o cerezas picaditas.

Preparación:

Rociar las manzanas con el jugo de limón para evitar que se oxiden. Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar.

 

Pueden leer más recetas navidadeñas elaboradas por Yogurt D´light en el sitio web http://yogurtdlight.net/recetas/

 

Fuente: Yogurt D’Light, Best Health Magazine

Foto: Yogurt D’Light

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