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Leches Vegetales

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Escrito por:
Lic. Mariana Silvestro. MN 5843
Lic. Nadia Hrycyk. MN 5430

Si bien la leche de vaca es un alimento muy nutritivo, cada vez son más las personas que por diferentes razones, elijen consumir leches vegetales debido a sus propiedades y a las ventajas que éstas pueden aportar para la salud.

Las leches vegetales no contienen lactosa ni colesterol, la mayoría son de bajo contenido calórico, tienen un alto contenido en agua (hasta el 90%) y sus componentes son fáciles de asimilar y digerir. Su contenido en vitaminas del grupo B es notable, aunque no se encuentra vitamina B12 que se presenta casi exclusivamente en alimentos de origen animal.

Variedades de bebidas o leches vegetales:

  • A base de legumbres: leche de soja.
  • A base de cereales: leche de arroz, de avena, de trigo, lino, etc.
  • A base de frutos/ frutos secos: leche de coco, leche de almendras, avellanas, etc.

Beneficios de las leches vegetales:

  • No contienen lactosa ni colesterol.
  • Baja en grasas.
  • Elevado porcentaje de grasas mono y poliinsautradas, beneficiosas para el corazón.
  • Alto contenido en vitaminas B.
  • Relación equilibrada entre sodio y potasio.
  • Indicadas para personas con digestiones lentas, problemas de estreñimiento y colon irritable.
  • No contiene gluten ni caseína.

Por todo ello, es una excelente alternativa no solo para las personas que eligen llevar una dieta sana o vegetariana, sino también para aquellas personas que por circunstancias especiales no toleran alguno de los componentes presentes en las leches animales, como la lactosa o caseína.

Escrito por:
Lic. Mariana Silvestro. MN 5843
Lic. Nadia Hrycyk. MN 5430

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