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Relación entre azúcar y obesidad

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Existen varios mitos asociados con las causas de la obesidad, uno de ellos es que el azúcar, por sí solo, es el culpable de esta epidemia. Sin embargo, según un estudio científico publicado en marzo de 2012 en la revista Nutrition, el consumo energético total es el principal contribuyente del aumento de peso. El estudio tomó la información de dos Encuestas de Nutrición y Salud Nacional de Estados Unidos, realizadas entre 1971 y 1994.

El estudio encontró que, en un segmento de la población, aunque hubo disminución del consumo de azúcar, los índices de obesidad siguieron creciendo, lo que demuestra que no existe una relación causal entre azúcar y obesidad.

De acuerdo con la doctora venezolana Marianella Herrera, especialista en nutrición y presidenta de la Sociedad Científica Venezolana de Obesología, “el estudio es interesante porque se evidencia que el azúcar no es el principal contribuyente al incremento del índice de masa corporal”.

El aumento del índice de masa corporal (IMC) es provocado por un desbalance calórico, es decir, cuando el consumo energético total que se compone por todas las calorías que se ingieren a partir de los alimentos, no sólo el azúcar, es mayor al que se gasta diariamente mediante las funciones básicas vitales y la actividad física.

Estas calorías no sólo van a provenir del azúcar o de otros carbohidratos, sino también del exceso en el consumo de proteínas y grasas.

Tanto la ganancia como la pérdida de peso son resultado de un desequilibrio:

  • Mayor energía ingerida que gastada = ganancia de peso
  • Menor energía ingerida que gastada = pérdida de peso

Los especialistas concluyen que las claves para lograr el equilibrio calórico y evitar un aumento del IMC, son:

1. Una alimentación balanceada: Que debe incluir las cantidades adecuadas de cereales, leguminosas, frutas, verduras, lácteos, carnes, pescados, aceites y grasas, así como una adecuada hidratación.

2. La práctica constante de actividad física: En individuos sanos se recomienda realizar, como mínimo, 30 minutos de ejercicio físico moderado, cinco veces a la semana, o 45 minutos de ejercicio físico intenso, tres veces a la semana. El ejercicio físico comprende actividades como caminar, trotar, bailar o andar en bicicleta.

Fuente: Revista Nutrition/Proa Comunicaciones Integradas

1 Comentario

  1. Jimmy Marcano 29/10/2014

    Hola… Actualmente hago 30 minutos en la caminadora, 30 min en la escaladora y 30 min en la bicicleta estatica en un gimnasio. Peso 110 kilos. Esta bien esa rutina o debo cambiarla…..????

    Responder

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