El chef Runner Gabo Quintero comparte su receta de róbalo en camisa acompañado con quinoa y calabacín
Ingredientes:
– 2 churrascos de róbalo de 150g
– 1 taza de Quinoa
– 15 Ajidulces grandes Rojos
– 1 Calabacin
– 1Cd romero
– 4 Semillas de pimienta negra
– 1 Taza de un licor
– 1/2 Taza de miel
– 1 Cd salsa inglesa
– Sal y ajo al gusto
Preparacion:
–Róbalo: Los colocamos en una bolsa clip con los siguientes ingredientes: romero, sal, miel, licor, salsa inglesa, semillas pimienta y los churrascos. Los dejamos marinar por 45min nevera. Luego en un sarten de teflon cocinamos a la plancha.
– Salsa: En una olla colocamos los ajidulces ya limpios y los cubrimos con aceite para confitar a fuego exageradamente bajo durante 45min. Luego los escurrimos y licuamos agregando un toque de sal y vinagre colamos y ya tenemos la salsa lista .
– Quinoa: La lavamos bien y escurrimos y cocinamos igual que un Arroz.
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– Calabacín: lo picamos en rueda y cocinamos a la plancha.
La salsa, la quinoa y los cabacines los podemos preparar durante los 45 min de marinacion del churrasco y al culminar armamos el plato.
¡Buen provecho!
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Filosofía de vida «Corro por mis hijos para conocer a mis nietos». Nacido en Caracas, Venezuela. Fundador de @nikirunning y entrenador de Pura Energía. Pacer de Soy Maratonista y Chef Personal. Twitter @Grangano y @Nikirunning – Instagram @GranGabo2502 y @Nikirunning.
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