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Róbalo en camisa acompañado con quinoa y calabacín

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El chef Runner Gabo Quintero comparte su receta de róbalo en camisa acompañado con quinoa y calabacín

Ingredientes:

– 2 churrascos de róbalo de 150g
– 1 taza de Quinoa
– 15 Ajidulces grandes Rojos
– 1 Calabacin
– 1Cd romero
– 4 Semillas de pimienta negra
– 1 Taza de un licor
– 1/2 Taza de miel
– 1 Cd salsa inglesa
– Sal y ajo al gusto

Preparacion:

Róbalo: Los colocamos en una bolsa clip con los siguientes ingredientes: romero, sal, miel, licor, salsa inglesa, semillas pimienta y los churrascos. Los dejamos marinar por 45min nevera. Luego en un sarten de teflon cocinamos a la plancha.

Salsa: En una olla colocamos los ajidulces ya limpios y los cubrimos con aceite para confitar a fuego exageradamente bajo durante 45min. Luego los escurrimos y licuamos agregando un toque de sal y vinagre colamos y ya tenemos la salsa lista .

Quinoa: La lavamos bien y escurrimos y cocinamos igual que un Arroz.

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Calabacín: lo picamos en rueda y cocinamos a la plancha.

La salsa, la quinoa y los cabacines los podemos preparar durante los 45 min de marinacion del churrasco y al culminar armamos el plato.

¡Buen provecho!

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Sobre el Autor

Filosofía de vida "Corro por mis hijos para conocer a mis nietos". Nacido en Caracas, Venezuela. Fundador de @nikirunning y entrenador de Pura Energía. Pacer de Soy Maratonista y Chef Personal. Twitter @Grangano y @Nikirunning - Instagram @GranGabo2502 y @Nikirunning.

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